OtherlikeSlovenia

Гастрономия, вино, пиво

Винный погреб Остербергер

«Каждый птуйчан имеет виноградник» — рассказывает Петер. «Особенно мы гордимся белыми винами. Регионы Ерусалима, Орможа и Птуя имею самое большое число солнечных часов! Солнце находится под нужным углом, в винограде вырабатывается нужно количество сахара, который при ферментации перерабатывается в алкоголь. Поэтому наши вина достигают высокий процент сладости или алкоголя.

Вина Kobal

Прямо в историческом центре, под стенами замка на Прешерновой улице (Prešernova ulica 4) находится винотека Кобал. И уж простите, я вынуждена снова произнести это. Расположилась она в самом старом доме в центре города. 

Птуйский винный погреб

В одном тайном туннеле под пыльными потолкам скрылись драгоценные бутылки, которые могут смело хвастаться своим возрастом. Почти 200 лет. Птуйский винный погреб располагает самой большой и известной коллекцией архивных вин всего региона. Так что в самом старом городе Словении находится один из самых старинных винных погребов, в котором есть самая большая коллекция. Как звучит!

Рестораны с мишленовскими звездами в Словении

Этого события ждала вся Словения. Внесение твоего имени и ресторана в заветный «красный гид» — мечта большинства шеф-поваров и их команд. Мишлен еще в 2019 году объявил о приходе в Словению и создание Michelin Guide Slovenia. При это отметил, что качество словенской кулинарии, талантливые повара и свежие ингредиенты блюд уже давно не сюрприз и Словения просто обязана стать «must go» направлением.

Вино и пршут Barkola

Вкус и история этого вкуса для меня всегда идут параллельно. Если мы говорим о качественных винах, пршутах и прочих домашних изделиях, созданных с душой и не в целях максимаркета. Зачастую это семейная преемственность, тернистый путь и излишняя скромность. Истории разные, но сердца у этих людей огромные, не оставляющие тебя равнодушным. Иногда сначала влюбляешься в продукт и потом непременно хочешь познакомиться с изготовителем. Бывает и наоборот, сначала восхищаешься человеком, и после — отменным вкусом его продукции. Сегодняшняя история про самого молодого винодела, с которым я не так давно познакомилась. Мы отправляемся в Випавскую долину в фермерское хозяйство Баркола к Тадею Кавчичу.

Дом вина Модра Франкинья

Еще одна дегустация, которая вскружила голову. Вернее сделал это Лойзе Керин (Lojze Kerin) своей улыбкой, радушием и интереснейшим представлением вин. «Я смело могу сказать, что помогал родителям с двухмесячного возраста» — смеется Лойзе. «Правда, помогал им не заснуть от моего крика между лозами, но уж точно я провел здесь всю жизнь. И уже лет с 15-ти точно знал кем хочу быть».

Вино Albiana​

Попробовать вина можно на дегустации в Альбиане или в некоторых ресторанах. В магазинах они не продаются — такова политика семьи. Никто не представит свое вино так, как сделает это его производитель. С душой, домашними закусками и рассказом как это делалось. Так что дегустация здесь — это прогулка по всему хозяйству и производству, которая заканчивается в новой дегустационной комнате.  

Причем на дегустации обычно находится не только сам хозяин (или его семья), но и технолог, который не просто представляет вкус как сомелье, но и готов ответить на любой вопрос. Даже самый каверзный. 

Туристическое винодельческое хозяйство Хлебец​

Хозяйство Хлебец известны здесь своим гостеприимством, разнообразием услуг и эко говядиной. Нас встретили множество скульптур и картин, оставшиеся от лагерей для деятелей искусств, улыбчивый Миран Хлебец и потрясающий ужин.

В зале также находится банк вина, моя любимая штука! Вино хранится как пложено, в любое время приезжаешь и угощаешься (или кого-нибудь угощаешь). Ячейки подписаны. Ну разве не приятно увидеть там свое имя?

Вино Куплен

Само Куплен — это не просто отличный винодел, но еще и интересный рассказчик. Его можно слушать часами и все время кажется, что этого мало, что вот-вот он расскажет еще одну занимательную историю. Само — управляющий компанией Баухауз, винодельней занялся несколько лет назад после смерти отца Йоже Куплена, чтобы продолжить его дело.

Вулкано — мануфактура высококачественного пршута

Как любители вкусно поесть и открыть для себя что-то новое, мы с коллегами журналистами отправились в Австрию. Буквально в 50 км от границы, 2,5 часа езды от Любляны, в городке Фельдбах (Feldbach, а точнее в Auersbach при Фельбахе) находится мануфактура Вулкано. Австрийская Штаерска — так называют этот регион.

Вулкано — это торговая марка продуктов, произведенных в этом регионе и в самой пршутарне (производство пршута). Еще один отличный пример, как объединение соседей привело к массовым продажам и рекламе.