«Каждый птуйчан имеет виноградник» — рассказывает Петер. «Особенно мы гордимся белыми винами. Регионы Ерусалима, Орможа и Птуя имею самое большое число солнечных часов! Солнце находится под нужным углом, в винограде вырабатывается нужно количество сахара, который при ферментации перерабатывается в алкоголь. Поэтому наши вина достигают высокий процент сладости или алкоголя.
Я приглашаю вас на авто-прогулку в Бенедикт, которую можно совместить с посещением Марибора или Мурской Соботы. Только представьте, как на вопрос «чем ты занимался в Словении» вы можете без шуток ответить «щекотал улиток, пил слатину из источника, ел по-графски и пил вино с лозы основателя ледяного вина». Звучит, правда?
Прямо в историческом центре, под стенами замка на Прешерновой улице (Prešernova ulica 4) находится винотека Кобал. И уж простите, я вынуждена снова произнести это. Расположилась она в самом старом доме в центре города.
В одном тайном туннеле под пыльными потолкам скрылись драгоценные бутылки, которые могут смело хвастаться своим возрастом. Почти 200 лет. Птуйский винный погреб располагает самой большой и известной коллекцией архивных вин всего региона. Так что в самом старом городе Словении находится один из самых старинных винных погребов, в котором есть самая большая коллекция. Как звучит!
Вкус и история этого вкуса для меня всегда идут параллельно. Если мы говорим о качественных винах, пршутах и прочих домашних изделиях, созданных с душой и не в целях максимаркета. Зачастую это семейная преемственность, тернистый путь и излишняя скромность. Истории разные, но сердца у этих людей огромные, не оставляющие тебя равнодушным. Иногда сначала влюбляешься в продукт и потом непременно хочешь познакомиться с изготовителем. Бывает и наоборот, сначала восхищаешься человеком, и после — отменным вкусом его продукции. Сегодняшняя история про самого молодого винодела, с которым я не так давно познакомилась. Мы отправляемся в Випавскую долину в фермерское хозяйство Баркола к Тадею Кавчичу.
Еще одна дегустация, которая вскружила голову. Вернее сделал это Лойзе Керин (Lojze Kerin) своей улыбкой, радушием и интереснейшим представлением вин. «Я смело могу сказать, что помогал родителям с двухмесячного возраста» — смеется Лойзе. «Правда, помогал им не заснуть от моего крика между лозами, но уж точно я провел здесь всю жизнь. И уже лет с 15-ти точно знал кем хочу быть».
Попробовать вина можно на дегустации в Альбиане или в некоторых ресторанах. В магазинах они не продаются — такова политика семьи. Никто не представит свое вино так, как сделает это его производитель. С душой, домашними закусками и рассказом как это делалось. Так что дегустация здесь — это прогулка по всему хозяйству и производству, которая заканчивается в новой дегустационной комнате.
Причем на дегустации обычно находится не только сам хозяин (или его семья), но и технолог, который не просто представляет вкус как сомелье, но и готов ответить на любой вопрос. Даже самый каверзный.
Хозяйство Хлебец известны здесь своим гостеприимством, разнообразием услуг и эко говядиной. Нас встретили множество скульптур и картин, оставшиеся от лагерей для деятелей искусств, улыбчивый Миран Хлебец и потрясающий ужин.
В зале также находится банк вина, моя любимая штука! Вино хранится как пложено, в любое время приезжаешь и угощаешься (или кого-нибудь угощаешь). Ячейки подписаны. Ну разве не приятно увидеть там свое имя?
Само Куплен — это не просто отличный винодел, но еще и интересный рассказчик. Его можно слушать часами и все время кажется, что этого мало, что вот-вот он расскажет еще одну занимательную историю. Само — управляющий компанией Баухауз, винодельней занялся несколько лет назад после смерти отца Йоже Куплена, чтобы продолжить его дело.
Солнце! Именно такая ассоциация с Иерусалимом навсегда сохранится в моем сердце. Тем, что в Словении, конечно. Солнечный край с солнечными людьми, у которых улыбка не сходит с лиц ни на минуту. На самом деле речь не только о Иерусалиме, а в целом об этом крае — Прлекии.