«Каждый птуйчан имеет виноградник» — рассказывает Петер. «Особенно мы гордимся белыми винами. Регионы Ерусалима, Орможа и Птуя имею самое большое число солнечных часов! Солнце находится под нужным углом, в винограде вырабатывается нужно количество сахара, который при ферментации перерабатывается в алкоголь. Поэтому наши вина достигают высокий процент сладости или алкоголя.
Прямо в историческом центре, под стенами замка на Прешерновой улице (Prešernova ulica 4) находится винотека Кобал. И уж простите, я вынуждена снова произнести это. Расположилась она в самом старом доме в центре города.
В одном тайном туннеле под пыльными потолкам скрылись драгоценные бутылки, которые могут смело хвастаться своим возрастом. Почти 200 лет. Птуйский винный погреб располагает самой большой и известной коллекцией архивных вин всего региона. Так что в самом старом городе Словении находится один из самых старинных винных погребов, в котором есть самая большая коллекция. Как звучит!
И снова изучаем Прлекию — регион между реками Мура и Драва. Я уже писала об этом регионе в одной из статей. Иногда я думаю, что Словения гораздо больше, чем она кажется на первый взгляд. Только мелькнет мысль, что ты вроде как узнал очень много, как в следующую поездку в это же место узнаешь еще больше. Так и в этот раз. Посетила много новых мест, познакомилась с потрясающими людьми. И сегодня еще один вариант прогулки на весь день в этом регионе. Берите на вооружение, сохраняйте адреса — вам здесь тоже понравится.
Вкус и история этого вкуса для меня всегда идут параллельно. Если мы говорим о качественных винах, пршутах и прочих домашних изделиях, созданных с душой и не в целях максимаркета. Зачастую это семейная преемственность, тернистый путь и излишняя скромность. Истории разные, но сердца у этих людей огромные, не оставляющие тебя равнодушным. Иногда сначала влюбляешься в продукт и потом непременно хочешь познакомиться с изготовителем. Бывает и наоборот, сначала восхищаешься человеком, и после — отменным вкусом его продукции. Сегодняшняя история про самого молодого винодела, с которым я не так давно познакомилась. Мы отправляемся в Випавскую долину в фермерское хозяйство Баркола к Тадею Кавчичу.
Еще одна дегустация, которая вскружила голову. Вернее сделал это Лойзе Керин (Lojze Kerin) своей улыбкой, радушием и интереснейшим представлением вин. «Я смело могу сказать, что помогал родителям с двухмесячного возраста» — смеется Лойзе. «Правда, помогал им не заснуть от моего крика между лозами, но уж точно я провел здесь всю жизнь. И уже лет с 15-ти точно знал кем хочу быть».
Попробовать вина можно на дегустации в Альбиане или в некоторых ресторанах. В магазинах они не продаются — такова политика семьи. Никто не представит свое вино так, как сделает это его производитель. С душой, домашними закусками и рассказом как это делалось. Так что дегустация здесь — это прогулка по всему хозяйству и производству, которая заканчивается в новой дегустационной комнате.
Причем на дегустации обычно находится не только сам хозяин (или его семья), но и технолог, который не просто представляет вкус как сомелье, но и готов ответить на любой вопрос. Даже самый каверзный.
Хозяйство Хлебец известны здесь своим гостеприимством, разнообразием услуг и эко говядиной. Нас встретили множество скульптур и картин, оставшиеся от лагерей для деятелей искусств, улыбчивый Миран Хлебец и потрясающий ужин.
В зале также находится банк вина, моя любимая штука! Вино хранится как пложено, в любое время приезжаешь и угощаешься (или кого-нибудь угощаешь). Ячейки подписаны. Ну разве не приятно увидеть там свое имя?
Само Куплен — это не просто отличный винодел, но еще и интересный рассказчик. Его можно слушать часами и все время кажется, что этого мало, что вот-вот он расскажет еще одну занимательную историю. Само — управляющий компанией Баухауз, винодельней занялся несколько лет назад после смерти отца Йоже Куплена, чтобы продолжить его дело.
Если ты винодел-любитель, сбор винограда — это музыка, праздник, веселая компания и много воспоминаний до следующего сбора. А вот когда твоими «детьми» из года в год становятся десятки тысяч виноградных лоз, а твое вино с каждым годом становится лучше, известнее и восстребованнее — это круглогодичный тяжелый труд. Сбор винограда — это подведение итогов «виноградного» года и понимание куда двигаться дальше. И есть в этом действе столько разных эмоций: воодушевление от богатого урожая, горечь от излишней засухи, усталость от физического труда.