Если вы отправились на один или пару дней в Мотовун, то рекомендую вам посетить винный погреб Рожанич, где винное производтсво расположилось аж на 4 этажах, и даже вина хранят в глиняных амфорах из Грузии, а в зале звучит классическая музыка для «чувственного настроения вина». Любителям трюфелей будет интересно отправиться на охоту с дальнейшей дегустацией продуктов из трюфелей. Или же просто пообедать в семейном ресторане Штефанич.
Рожанич — винотека на 4 этажах
Истрия нам известна также выбором отличных вин. Поэтому мы отправились в отель Рожанич (Design hotel Roxanich). Находится он у подножья Мотовуна. Здесь вы найдете номера и апартаменты, вельнес центр, ресторан с красивым видом.
Но главная изюминка — это производство и винный погреб, расположившийся на 4 уровнях. Это отдельное увлекательное путешествие, в котороя я вам желаю отправиться при первой возможности.
Это еще одна история семьи, которые около 20 лет назад решили создавать натуральные вина премиум класса с бескомпромиссным отношением к качеству. Вина производятся небольшими эксклюзивными партиями. Главные виновники этого бренда — предприниматель Младен Рожанич и его шесть дочерей.
Винотека Roxanich находится внутри холма, прямо под отелем. Каждый из его четырех уровней посвящен определенной части процесса производства вина – винификации и мацерации, выдержке и хранению.
В одном из залов вино хранится в глиняных амфорах из Грузии. Всего их 16. Здесь играет приятная музыка и всегда определенная температура.
На каждой бутылке вина вы увидите всю информацию о вине и производстве партии.
После осмотра винного производства большой лифт вас поднимает прямо в дегустационный зал.
Миро тартуфи: охота на трюфеля и дегустация
Еще одна потрясающая семья Котига (Kotiga),которые одни из первых в Истрии еще в 1991 году установили фирму Миро тартуфи (Miro tartufi). Во дворе своего дома (недалеко от отеля Рожанич) вас встретят Мирьяна и Миро Котига и с радостью расскажут и о каждом своем продукте, и о истории семьи, и о самой охоте.
Времени на охоту у нас в этот раз не было, поэтому мы побывали на дегустации. Кстати, охоту и дегустацию можно заказать даже если вас всего 1-2 человека. Как говорит Мирьяна, для них важен каждый гость, они не гонятся за большими группами.
Отдельное удовольствие слушать Мирьяну. Столько улыбок, шуток, тепла, рассказов. Она также дала нам самые проверенный (и, по ее словам, самый вкусный) рецепт приготовления пасты с трюфелями. Казалось бы, что там сложного. А есть один секретик. Его я оставлю в тайне. Будете там — спросите Мирьяну.
И, пожалуй, я впервые ела десерт с трюфелем. Это тоже очень вкусно.
Агротуризм Штефанич
И хотя мы были уже сыты после дегустации, было просто преступлением не заехать к семье Штефанич. Агротуризм Штефанич (Agroturizam Štefanić) также находится неподалеку в населении Штефиничи (Štefanići).
Хозяева около 400 лет старого сельского хозяйства — Кармен и Иван Штефанич. Им помогают сын и дочь. Их отличает скромность и трудолюбие. «Мы производим немного, но лучше меньше, да лучше» — говорит Иван. 15 га землю, 2 га виноградников, 700 оливок и большой фруктовый сад. А еще ресторан и недольшой винный погреб. И все это сами!
Домашний обед вне всякий слов. Вкусно, что даже сытый не можешь остановиться.
А еще у них потрясающее оливковое масло! С горчинкой и ярким ароматом.
Эх, если бы хватило сил еще на одну дегустацию. Придется вернуться и наверстать упущенное.
Надеюсь вы побываете в этих местах. Желаю приятной поездки в Мотовун.
