OtherlikeSlovenia

HOSPEO Master — международное обучающе-деловое мероприятие

Не удивляйтесь тому, что я пишу обзор конференции. Я постоянно посещаю профессиональные мероприятия на тему туризма, образования и прочих сфер моей деятельности. Конференции и форму дают возможность быть на волне актуального и познакомиться со множеством людей. Мне показалась данная конференция полезной в целом. Ведь тема, которую на ней поднимали — кадры — гораздо шире, чем кажется на первый взгляд.

Осознание и усиление значения человеческого капитала в гастро-туристической деятельности — вот слоган события, на котором выступили крайне интересные спикеры с не менее интересными темами. Мероприятие заставляет задуматься и переоценить важные значения в данной области — что, собственно, мы предлагаем, как мы это делаем и зачем правильно мотивировать персонал для реализации задуманного.

Цель HOSPEO Master​

Конференция Hospeo Master 2020 прошла в рамках крупнейшего гастро-туристического форума Alpe Adria и GAST Expo. Уж само название Hospeo исходит из словосочетания «Hospitality people», что означает «люди из гастро-туристической деятельности» или «люди из области гостеприимства».  Мероприятие посвящено сбору и анализу данных изменчивой, динамически развивающейся и интенсивной области гастрономии и туризма, чтобы всех включенных в нее людей (от руководителей до исполнителей) подготовить к будущему развитию, а одновременно акцентировать важность значения «сейчас».

Самое важное сообщение — это изменение старых принципов работы, когда персонал ставится в центр внимания. Иными словами, наряду с вниманием к гостям ставится внимание к работникам индустрии. 

Как сказала Майа Крижманчич (Maja Križmančič), организатор мероприятия, сегодня вопрос стоит не «как найти подходящие кадры», а » как создать рабочую среду, чтобы эти кадры остались». Люди — единственный капитал, в который невозможно инвестировать без взаимоотношений (цитата). Для этого, в том числе, была разработана целая аппликация Flexyteam, где можно зарегистрироваться для поиска вакансий в этой индустрии, и где организации объявляют кого ищут. Для ищущих работу данный инструмент совершенно бесплатен.

На фото: Maja Križmančič

Что такое сервис уровня «люксуз»​

Первой выступающей была Катарина Лариса Хам (Katarina Larisa Ham), директор компании Quintessentially. Тема выступления «Глобальное мышление. Местный профессионализм». Катарина поделилась своим опытом — что такое «люксузная» услуга в сегодняшнем понимании. Неважно куда ты едешь, каково развитие в том или ином секторе в стране, какими ресурсами она располагает и что ты увидишь. Лакшери услуга — это то, что остается в памяти надолго. То, что дает энергию (например, скоротать холодные дни воспоминаниями о теплом отпуске, полном эмоций). То, что хочется если не повторить, то обязательно сохранить в воспоминаниях, рекомендовать друзьям. И совершенно неважно, какой у этого отпуска бюджет, едешь ты в самую дорогую точку мира или самую дешевую. Люди, сервис, эмоции и побег от каждодневных трудностей, замедление времени, яркие чувства — вот, чего не хватает людям в современном мире с его бешеным темпом.

Особенно было подчеркнуто что лакшери — это не отель 5 звезд (что все еще ассоциируется с этим словом). Отель и его звездность — всего лишь соответствие стандарту предоставляемых услуг. 

Основное в нескольких предложениях.

Актуальность сегодня — это гибкость в работе и умение вовремя среагировать на просьбу. Ключевое в сервисе — надежность, точность, доверие  и неповторимость. 

Надежность: вы — опора клиенту в любом вопросе. Это первое, что должен чувствовать клиент любого уровня.

Точность: полный контроль организации, услуги, исполнения. Гость должен получить то, что ожидает, вернее то, что вы ему обещаете.

Доверие: если вы говорите, что какая-то услуга/место отличные — они должны быть такими! Конроль, проверка, ответсвенность — наше все.

Неповторимость: кроме комплексных предложений важно быть гибким к просьбам, чтобы к вам хотелось вернуться, чтобы о вас говорили про «отзывчивость, профессионализм и душевность».

На фото: Katarina Larisa Ham

Физические и социальные факторы для сотрудников​

Доктор Аленка Станич (Alenka Stanič) подняла тему «Все в культуре». И речь шла о культуре взаимоотношений в компании. Что значит коммуникация, как влияет косвенный игнор, насколько важно иметь свое пространство и почему люди не могут иногда задержаться на одном месте, даже если они хорошие специалисты и получают весомую зарплату.

Основное в нескольких предложениях.

Как растение не может расти без полива и подходящего климата, сотрудник нуждается в соответствующих условиях для работы и творчества.  Иначе он не будет продуктивен.

Контроль, который так важен для руководителя, может убить всю инициативу работника. Варианты «открытых офисов с охлаждением под определенную температуру, очереди к принтерам и подобное» — прошлый век в отношениях работодателя и сотрудника.

Чтобы обеспечить здоровую среду в компании необходимо понимать сотрудников, общаться с ними, давать свободу в решениях. Эта давно известная истина как никогда актуальна в современном мире.

На фото: Alenka Stanič

Хуго Леканда о принципах лидерства в лакшери сегменте​

«Совершенство никогда не бывает случайным, оно является результатом высокого намерения, искреннего стремления, разумного руководства, умелого исполнения и стремления видеть препятствия как возможности» (Аристотель).  С этих слов начал свое выступление генеральный директор отелея  Ritz Carlton Хуго Леканда (Hugo Lecanda).

Миссия мировых туристических компаний: 

  • цель: открыть двери для новых возможностей
  • ценность: ставить людей на первое место и использовать шанс
  • путь к победе: культура, действия, признания, и расширение
  • контроль показателей: социальная активность, лояльность клиентов, интерес владельца и стоимость

Всего за 35 лет Ritz стали одним из самых признанных лидеров в сфере роскошного гостеприимства. Почти 100 объектов недвижимости в 30 странах, примерно 42000 гостей, бесчисленные награды и достижения. Они изменили отношение к поездкам, создав воспоминания, которые останутся навсегда. В компании были созданы свои правила для оценки и развития деятельности, рекомендации по укреплению команды, принципах лидерства , вдохновления на создание самых ярких впечатлений для гостей. 

Некоторые принципы лидерской позиции:

  • быть в курсе ситуации каждый день и поддерживать соответствующие условия для работы
  • подавать пример команде, выполняя те же действия, а не быть выше своей команды
  • продвигать дополнительные услуги
  • подбирать задачи для сотрудника в соответствии с его образованием и культурными соответствиями
  • быть ориентированным на клиента всегда, все дни в году и каждую минуту в дне

Хуго Леканда поведал много важных мыслей. Перечислить все сложно, но ключевая мысль его выступления в силе развития персонала по определенному плану видения своего дела и в общей работе всей команды без делений на руководитель-подчиненный, на общее дело работают все без исключения.

На фото: Hugo Lecanda

Как работает наш мозг​

Взрывное выступление Алеши Багола (Aljoša Bagola), креативного директора Pristop d.o.o. и автора нашумевшей книги «Kako izgoreti … in vzeti življenje v svoje roke» не оставило никого равнодушным. И хоть тема была «Как быть хорошим работодателем», речь шла о влиянии современных технологий на наш мозг, о нашем поведении и жизненных принципах.

Выдержка ключевых мыслей.

Почему люди стали так зависимы от лайков в соцсетях? Человек получает в мозг сигнал счастья и совершенства, если он 45 минут сосредоточен на чем-то одном. В современном мире нас постоянно отвлекают — смс, звонки, оповещения о почте/новых постах. Мозг отвлекается, сигналов «счастья» не поступает. И нам нужно около 25 минут, чтобы войти в состояние стабильности. Или заменить эти чувства на действия социальных сигналов, которые дают ложные ощущения радости, причастия к группе, значимости в обществе.

В современном мире человек пытается быть все время доступным — вовремя ответить на звонок, письмо. Что делает большинство людей с утра? Первым делом проверяет почту. А многие даже разучились просто отдыхать. Они постоянно заполняют свое время этими социальными кнопками. Все ради того самого ложного сигнала счастья. В последние годы в нас заложена мысль, что ради успеха необходимо пахать. В конце дня мы часто в голове ставим галочки — сколько мы всего успели сделать — и только после этого чувствуем некое облегчение, 10 минут «спокойствия». А далее все по кругу — новые планы, дела, бесконечные движения. Мы живем в мире «эмокрации» — зависимости от эмоций. И часто за конечным результатом не видим вложенного труда.

Как люди воспринимают, к примеру, официанта? Он принес еду. А что за этим стоит: образование, знание меню и каждого блюда, умение посоветовать напитки, физическая ловкость, посещение дополнительных мастер классов. Спортсмен получил одну, а не несколько золотых медалей. Что делает общество? Осуждает, что результат ниже, чем они хотели. Вместо радости за человека. Современность сделало нас рабами постоянного стремления к успеху через социально показательные множественные действия. Все больше люде чувствуют, что «перегорели», устали, не довольны жизнью.

Как все это может использовать грамотный руководитель? Мы не всегда задумываемся о том, что физическое счастье по нашей природе заключается на самом деле в минимализме. Необходимо замедлиться, убрать отвлекающие факторы и научиться заново получать удовольствие от простых действий и небольших результатов. Мы снова возвращаемся к здоровой среде в рабочей атмосфере, чтобы люди не искали «допинга» в гаджетах, соцсетях. 

На фото: Aljoša Bagola

Личные выводы​

Это была первая подобная конференция. И однозначно, крайне успешная. Жаль, я побывала только на первой части. Выступления заставили задуматься о взаимоотношениях в целом, а не только в цепи работодатель-сотрудник. На мой взгляд подобные мероприятия просто необходимы сегодня для перезагрузки, прежде всего, своего мозга. И принципы, о которых говорили спикеры, применимы абсолютно везде — от личной жизни до ведения крупной корпорации.

Спасибо организаторам за такое полезное мероприятие. И до встречи.

Метки

Присоединяйтесь

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Почитать ещё

Что посмотреть в г.Тузла

Мое знакомство с Тузлой началось еще в Словении с выражения «Целая Тузла одну козу доила» (Cijela Tuzla jednu kozu muzla). Как я узнала уже на месте, давным давно здесь был издан закон, запрещающий держать коз. Мол слишком уж они уничтожают растительность. Однако один местный житель не послушался, оставил свою козу и спрятал ее в лесу. Вот и стала коза знаменитой — в ноги ей кланялись, когда молоко нужно было. Даже памятник козе в городе поставили. Слово «авлия» означает двор дома. Когда ты входишь в главные ворота, то сразу возникает ощущение, что ты попал то ли во двор к местным жителям, то ли на центральную улицу села, где все знакомы и каждый занимается своим промыслом.

Читать

Этно-парк «Авлия Мачковац»

Ваша первая ассоциации с Боснией и Герцоговиной? Правильно, традиция и богатый стол! Во время поездки по Тузланскому кантону мы побывали в этно-парке Авлия Мачковац. И это точно точка, которую никак нельзя пропустить в своем путешествии. Слово «авлия» означает двор дома. Когда ты входишь в главные ворота, то сразу возникает ощущение, что ты попал то ли во двор к местным жителям, то ли на центральную улицу села, где все знакомы и каждый занимается своим промыслом.

Читать

8 причин поехать в Тузланский кантон

Если у вас есть пара-тройка свободных дней, вы любите путешествия в мало туристические места и обязательным пунктом должна быть супер еда — вам в Тузлу. Вернее, внимания стоит весь Тузланский кантон, о котором и пойдет сегодня речь — сохраняем, берем на вооружение, едем наслаждаться. Тузланский кантон — один из десяти кантонов Федерации Боснии и Герцоговины. Само слово «кантон» означает территориально-административную единицу.

Как не сложно догадаться, центром является город Тузла. Но и в округе есть что посмотреть. За три дня мы успели достаточно много, чем с удовольствием делюсь с вами. Итак, поехали.

Читать

Околица Птуя. Лук, бог Митра и римский лагерь.

Я уже писала о том, что можно посмотреть в городе Птуй. Если же вы приехали сюда не на один (или даже пару) дней, то в данной статье вы найдете интересные места, до которых рукой подать. Или дойти пешком. Или доехать на велосипеде. В любом случае скучно не будет. Забегая вперед, скажу, будете вы путешествовать сами или всей семьей — интересно будет всем. Ведь сегодня мы отправляемся изучать старинную традицию плетения лука, узнаем про барочный дворец, побываем в храме божества и посетим римский лагерь. Поехали.

Читать

Курент. Больше, чем маска.

Если вы спросите у местных жителей в чем смысл Курента, скорее всего вам ответят — «он прогоняет зиму». Я тоже так думала многие годы. Каково же было мое удивление, что все как раз наоборот. Но обо всем по порядку.

Читать

Винный погреб Остербергер

«Каждый птуйчан имеет виноградник» — рассказывает Петер. «Особенно мы гордимся белыми винами. Регионы Ерусалима, Орможа и Птуя имею самое большое число солнечных часов! Солнце находится под нужным углом, в винограде вырабатывается нужно количество сахара, который при ферментации перерабатывается в алкоголь. Поэтому наши вина достигают высокий процент сладости или алкоголя.

Читать