OtherlikeSlovenia

Весенняя роскошь вкусов дикой природы на Красе

Успешный проект в регионе Крас — месяц кулинарии под названием «Дикие вкусы Краса». В проекте участвуют разные рестораны и эко фермы региона, чтобы сделать предложение разнообразным и насыщенным для любителей отличной еды, открытым к новым вкусовым приключениям. Небольшой обзор моей гастро поездки на Красв статье.

Вкусы дикого Краса

Природа Краса славится разнообразием трав, специй и прочих растений. Здесь можно найти целые плантации дикого чеснока или спаржи, крапивы… А далеко не каждый знает, что большая часть из них может не просто употребляться в пищу, но и придает блюдам исключительный вкус. А некоторые растения имеют лекарственные свойства. Поэтому весна на Красе — нечто особое в плане кулинарии.

Сам проект «Вкусы Краса» вот уже около десяти лет поддерживает (прямо скажем, возродило из истории региона) общество Планта (društvo Planta). Проходил он всегда осенью, показывая богатство природы. Но по инициативе влюбленных в свой родной край членов общества и при поддержке департамента по спорту, культуре и туризму Сежана, проект вышел за привычные рамки.

«Мы хотели сделать шаг вперед, показать людям Крас не только осенью. Сначала это была просто дерзкая идея. Одно дело — разбираться в травах и специях, другое — убедить гостя в ресторане есть суп из крапивы. В прошлом году мы решили просто попробовать провести фестиваль весной. Но проект превзошел все наши (и наших гостей) ожидания, поэтому в этом году мы подошли к нему серьезно и ответственно» — рассказали нам члены общества Планта.

Явки, пароли, цены

Подробное расписание в каком ресторане когда что происходит расписано на сайте Visit Kras . Интересно, что рестораны не просто решили принять участие, но и действительно хотят сотрудничать и «поднимать» регион. Так, все мероприятия проходят в разные дни. Например, зимой, приехав на Крас в понедельник (как, впрочим, и другой рабочий день) не факт, что вам удасться даже перекусить, не говорю уже об ужине с несколькими блюдами. А в выходные вам будет сложно выбрать куда пойти, ведь открыты все. Так что даже в такой мелочи, как расписание, видно желание сделать фестиваль на уровне.

Как это было​

Мы с компанией посетили ресторан Скок в Шторье (gostilna Skok, Štorje 27, Sežana). Нам представили сборное дегустационное меню, подготовленное несколькими ресторанами.

Конечно, о вкусах не спорят. И вообще, писать о еде и напитках — дело неблагодарное сложное. Но это было потрясающе вкусно. Суп из крапивы я помню с детства, его готовила бабушка. А вот о диком чесноке или спарже я узнала только в Словении. Если бы нам не рассказали из чего, к примеру, приготовлен соус, я бы не догадалась. Наверное, подсознательно, при упоминании «дикого чеснока» ты ожидаешь какой-то специфический привкус. Но нет, это были сбалансированные, приятные блюда с отлично подобранным сочетанием ингридиендов.

Все блюда, пожалуй, объединяет лишь их цвет. Зеленый. Цвет весны.

Привет из кухни: Печеночный паштет, спаржа
Тепло-холодная закуска: Запеканка из диких трав, домашний сыр, домашняя колбаса
Суп: Суп из дикого чеснока с домашним сыром
Теплая закуска: Домашняя паста с соусом из крапивы
Главное блюдо: Ягненок с пюре из диких трав
Десерт: Домашнее мятное мороженое с теплым вареньем

Обязательно внесите в календарь следующий фестиваль, чтобы не пропустить. Поверьте, он того стоит. Да и сам Крас — красивый регион, куда лучше отправляться как минимум с одной ночевкой (вина там рекой…). Или с проверенным водителем, который довезет обратно 🙂 

Метки

Присоединяйтесь

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Почитать ещё

Что посмотреть в г.Тузла

Мое знакомство с Тузлой началось еще в Словении с выражения «Целая Тузла одну козу доила» (Cijela Tuzla jednu kozu muzla). Как я узнала уже на месте, давным давно здесь был издан закон, запрещающий держать коз. Мол слишком уж они уничтожают растительность. Однако один местный житель не послушался, оставил свою козу и спрятал ее в лесу. Вот и стала коза знаменитой — в ноги ей кланялись, когда молоко нужно было. Даже памятник козе в городе поставили. Слово «авлия» означает двор дома. Когда ты входишь в главные ворота, то сразу возникает ощущение, что ты попал то ли во двор к местным жителям, то ли на центральную улицу села, где все знакомы и каждый занимается своим промыслом.

Читать

Этно-парк «Авлия Мачковац»

Ваша первая ассоциации с Боснией и Герцоговиной? Правильно, традиция и богатый стол! Во время поездки по Тузланскому кантону мы побывали в этно-парке Авлия Мачковац. И это точно точка, которую никак нельзя пропустить в своем путешествии. Слово «авлия» означает двор дома. Когда ты входишь в главные ворота, то сразу возникает ощущение, что ты попал то ли во двор к местным жителям, то ли на центральную улицу села, где все знакомы и каждый занимается своим промыслом.

Читать

8 причин поехать в Тузланский кантон

Если у вас есть пара-тройка свободных дней, вы любите путешествия в мало туристические места и обязательным пунктом должна быть супер еда — вам в Тузлу. Вернее, внимания стоит весь Тузланский кантон, о котором и пойдет сегодня речь — сохраняем, берем на вооружение, едем наслаждаться. Тузланский кантон — один из десяти кантонов Федерации Боснии и Герцоговины. Само слово «кантон» означает территориально-административную единицу.

Как не сложно догадаться, центром является город Тузла. Но и в округе есть что посмотреть. За три дня мы успели достаточно много, чем с удовольствием делюсь с вами. Итак, поехали.

Читать

Околица Птуя. Лук, бог Митра и римский лагерь.

Я уже писала о том, что можно посмотреть в городе Птуй. Если же вы приехали сюда не на один (или даже пару) дней, то в данной статье вы найдете интересные места, до которых рукой подать. Или дойти пешком. Или доехать на велосипеде. В любом случае скучно не будет. Забегая вперед, скажу, будете вы путешествовать сами или всей семьей — интересно будет всем. Ведь сегодня мы отправляемся изучать старинную традицию плетения лука, узнаем про барочный дворец, побываем в храме божества и посетим римский лагерь. Поехали.

Читать

Курент. Больше, чем маска.

Если вы спросите у местных жителей в чем смысл Курента, скорее всего вам ответят — «он прогоняет зиму». Я тоже так думала многие годы. Каково же было мое удивление, что все как раз наоборот. Но обо всем по порядку.

Читать

Винный погреб Остербергер

«Каждый птуйчан имеет виноградник» — рассказывает Петер. «Особенно мы гордимся белыми винами. Регионы Ерусалима, Орможа и Птуя имею самое большое число солнечных часов! Солнце находится под нужным углом, в винограде вырабатывается нужно количество сахара, который при ферментации перерабатывается в алкоголь. Поэтому наши вина достигают высокий процент сладости или алкоголя.

Читать